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廣東臘腸烘干機生產廠家 廣東臘腸烘干機供應商
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  • 發布時間:2017-04-23 01:15

產地:廣東 廣州市 | 歸屬行業:烘干機

品牌:凌邦能源科技

有效期至:長期有效

聯系人: 王凌明

電話: 186-2050-1948

主營: 廣東臘腸烘干機生產廠家 廣東臘腸烘干機供應商 廣州臘腸烘干機生產廠家 廣州臘腸烘干機供應商 廣東臘腸烘干設備生產廠家 廣東臘腸烘干設備供應商 廣州臘腸烘干設備生產廠家 廣州臘腸烘干設備供應商 廣東小型臘腸烘干機生產廠家 廣東小型臘腸烘干機供應商 廣州小型臘腸烘干機生產廠家 廣州小型臘腸烘干機供應商

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廣東小型臘腸烘干機生產廠家

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廣東臘腸烘干機生產廠家 廣東臘腸烘干機供應商

臘鴨, 臘肉,臘腸等臘味是深受中國人喜愛的傳統美食,在四川,湖南,湖北,廣東,廣西等省都很流行,傳統臘腸臘味一般采用晾曬的方式干燥一般臘腸、臘鴨要曬足15天時間,臘肉則需要曬1個星期左右,不僅烘干周期長,還導致了每一批的成品品質參差不起,如果遇上天氣不佳,那么臘味的曬制上市都會隨著天氣推遲,因為雨天如果做臘腸,會有一股油膩味,處理不當甚至有哈喇味,易霉爛變質。

熱泵烘干機作為新型的臘味烘干設備已被廣泛運用于臘味生產企業,其具有以下優勢:
1、烘干成本低,空氣能烘干機熱源為吸收環境熱量,通過壓縮機做工轉化為高溫輸送到烘干房,其熱量為環境熱量+設備產生熱量,相當于用1度電,產生4度電的熱量,極大節省烘干成本。
2、安全衛生,不產生任何污染,熱泵烘干機采用封閉式熱風循環烘干,烘干過程中,物料不和外界接觸,避免污染到物料。
3、烘干均勻,烘干房內采用360度熱風循環系統,烘干無死角,物料干燥過程,上下,前后受熱一樣,達到同時干燥,提高成品率。
4、智能控溫控濕,烘干后物料色澤好。烘干機采用中低溫烘干,智能控溫,溫差能控制在1攝氏度,設定最適合該物料的烘干溫度曲線后,烘干的物理能最大程度保存營養成分,并且色澤漂亮。
5、節省人工,烘干全程自動運行,不需要額外人工,節省費用。

廣式臘腸烘干工藝如下:

1、臘腸烘干機的等速干燥階段——預熱階段。
這是臘腸烘干的首要階段,也是非常關鍵的階段,歷時5到6個小時,在捆綁好的臘腸裝入熱泵烘干房后兩小時內,溫度快速升到60到65度,不用排濕。這一過程主要是起到一個發酵的過程,控制肉不變色變味。這就是我們說的預熱階段。預熱時間后,調節溫度到45到50度,濕度控制在50%到55%的范圍之內。注意事項:臘腸烘干時溫度不能過高,高于65度時臘腸會出現滴油現象。而且臘腸烘干時如果長時間溫度高于68度,臘腸會漚爛。
2、臘腸烘干機減速干燥階段——定型階段
這是臘腸烘干的第二階段,也可說是定型階段。發色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52到54度,濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時一定要注意硬殼的出現,可以進行冷熱交替使用,效果好。
3、臘腸烘干機快速干燥階段——強化干燥階段
這一階段主要的制約因素是溫度,為了強化干燥速度,溫度要升高到60到62度,烘干時間控制在10到12個小時,相對濕度控制在38%左右。臘腸最終烘干濕度控制在17%以下。
經過上述各階段對烘干設備指標的調試控制,烘出來的臘腸色澤光潤、呈自然紅色,脂肪雪白,條紋均勻,臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性;切面肉質光滑無空洞、無雜質手質感好,肉香味撲鼻,不但提高了臘腸的烘干品質而且提高了產量,更省時省力,且不再受天氣影響。
凌邦能源科技有限公司生產的臘腸烘干機匹配:
3P臘味烘干機適配于大小約15立方米的烘干房使用,每小時平均用電3度左右; 6P臘味烘干機適配于大小約25立方米的烘干房使用,每小時平均用電6度左右;10P臘味烘干機適配于大小約40立方米的烘干房使用,每小時平均用電12度左右。

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王凌明

   
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